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肉炒香蘑菇最简单的方法?
工具/材料
猪肉200克,蘑菇150克,姜丝、蒜米适量,生抽小半勺,料酒1勺,老抽几滴。
01
首先把猪肉清洗干净切成薄片,加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
02
蘑菇清洗干净,然后切成薄片。
03
开火下油,放蒜米进去爆出香味来。
04
然后把腌制好的肉放进去,大火翻炒。
05
炒至肉片变色,然后铲到锅边,再下适量的油到锅空格,放蘑菇进去加适量的盐。
06
翻炒入味,然后混合瘦肉翻炒一下,加几滴老抽进去。【老抽主要上色】
07
翻炒20秒左右,盖上盖子小火焖4分钟左右。【不用加水,因为蘑菇水份很多】
08
然后打开盖子转大火翻炒10秒左右就可以出锅了。
干炸蘑菇怎样做?
用料
蘑菇3朵左右
鸡蛋1个
面粉半碗
盐1勺
胡椒粉1小勺
温水150ml
干炸蘑菇的做法步骤
步骤 1
蘑菇洗干净,过一遍热水。蘑菇里面的水挤出。
步骤 2
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面粉加鸡蛋加温水搅成这样的糊。
步骤 3
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锅里热油,油不要太少了,小火把油温烧热,然后放入蘑菇。
步骤 4
看到上色后,转中火。
步骤 5
出锅撒上椒盐即可
主料:平菇100克
辅料:面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升
第一步:准备好食材。
第二步:平菇撕条。
第三步:碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀。
第四步:加入食用油,搅拌均匀。
第五步:锅中放油,油温烧至七成熟。
第六步:平菇裹满面糊,小火炸。
第七步:炸至金黄浮起即可。
配料:鲜蘑,面粉,椒盐粉,盐,鸡蛋,胡椒粉,孜然粉,食用油等
烹饪步骤:
1、这里的蘑菇是平菇,通常都是用来炒菜的。去掉根部之后,然后直接撕成小块,处理好以后放在盘子中备用。

2、洗干净的平菇还需要焯水,锅里的水量要多一些,直接用大火将水煮开。等到水煮沸以后,将处理好的蘑菇倒进锅里煮一下。

3、平菇放进去以后,要再一次的将水煮开,等到水开后,要将平菇捞出来,需要马上过凉水,这样口感会更好,也不会煮烂糊了。

4、过凉之后的平菇需要挤干水分,之后放在容器中备用。

5、除了平菇之外,还要同时添加鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。

6、这些食材全部加好以后,直接用筷子搅拌均匀,平菇就能均匀的裹上面糊。

7、锅中倒入足够的油,油量要多一些,这样才能将干菇炸透。等到油热后,将伴好的平菇放进锅里炸,一定要掌握好火候。全程用中小火来炸,将平菇炸到香脆的程度就可以了。

8、捞出来控油。

9、等到油温再次升高后,还需要重新复炸一次,这次要炸到金黄色。

10、继续捞出来控油装盘,稍微凉一会就能吃了。
把蘑菇撕成小朵,把蘑菇的蒂洗净,放入大碗中,加入少许面粉,把蘑菇下手揉搓一会,多换水清洗两遍,把蘑菇洗净,撕成小块,放入大碗中,加入一勺食盐,准备四个鸡蛋打入碗中,加入少许胡椒粉,用筷子把蛋液打散,准备一个大碗,加入淀粉和面粉,用量根据蘑菇的多少而定,面糊里加少许的五香粉,搅拌均匀,把鸡蛋液倒进来,搅拌均匀,加入一点点香油搅拌均匀,锅中烧油,把油烧热,把蘑菇放入,把蘑菇和面油搅拌均匀,锅中烧油,把油烧热,把蘑菇放入,倒入蛋液,搅拌均匀,把蘑菇和面油搅拌均匀,锅中烧油,把油烧热,倒入蛋液,搅拌均匀,把蘑菇和面油搅拌均匀,锅中烧油,
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